Leziz Tarifler

YILBAŞI MEZELERİ: LEZZETLİ VE KOLAY TARİFLER


Deniz Tanyolaç 26 Aralık 09:18
2021 yılına veda etmemize sayılı günler kaldı. Yılbaşını evde sevdiklerinizle geçirmeyi mi planlıyorsunuz? Güzel bir yılbaşı akşamında mükemmel sofranızı tamamlamak için ihtiyacınız olan lezzetli ve birbirinden kolay tarifler için yazımı okumaya devam edin. Ayrıca yılbaşı mezeleri tarifleri yanında sofranıza yakışır şık sunum önerileri de sizi bekliyor olacak. Ana yemek ne olursa olsun uzun ve eğlenceli gecenize eşlik edecek olanlar, masanızda bulunan aperatif yiyecekler yani "yılbaşı mezeleri" olacaktır. Bu yüzden mümkün olduğu kadar çeşit eklemeniz geceyi kurtaracaktır. Eğlenerek, kolayca hazırlayacağınız tariflere başlayalım.

1. Milföy hamuru ile "Yılbaşı Ağacı"

Görünümü ile geceye uygun ve kolay yapımı ile ilginizi çekecek bir tarif. Bunu hem çocukların daha çok tercih edeceği çikolatalı olarak hem de peynirli yapabilirsiniz. Malzemeler
  • 10 adet milföy hamuru
  • İç malzeme için (ıspanak, çikolata, peynir... tercihinize kalmış)
  • 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı Fırını 180 dereceye ayarlayarak başlayalım. Beş milföy hamurunu üste kalan beş hamuru alt kısma kullanacağız. Bu yüzden yağlı kağıt serdiğiniz tepsimiz dik konumda olacak. Tepsimize üstte bir adet, hemen altına iki adet, en alta da biraz genişleterek iki adet milföy hamuru yerleştirelim. Alta kısım biraz daha geniş olacak. Üstüne istediğiniz malzemeyi yerleştirin. Ben çikolata tercih ediyorum. Boşluk kalmayacak şeklide malzemeleri koyduktan sonra aynı şekilde üzerini kalan milföy hamurları ile kapatalım. Hamurunuzu ağaç şeklinde keselim. Ağacınızın üst kısmından başlayarak ortayı sabit tutacak şekilde birer parmak aralığı ile ağacın dallarını oluşturalım. Her dalı kendi etrafında döndürerek bükelim. Üzerine yumurta sarısı sürerek kontrollü bir şekilde yaklaşık 25 dakika pişirelim. Ilık servis edelim. Ayrıca üzerini pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.

2. Haydari "Kar Küreleri"

Yapımı oldukça kolay yılbaşı mezeleri tarifinde sıra "haydari". Sunum şekli ile de dikkatleri üzerine çekecek tarifimiz için; Malzemeler
  • Süzme yoğurt (200 gr için tarif ama miktarı arttırabilirsiniz)
  • 1 dilim penir
  • 3 diş sarımsak
  • Dereotu
  • Kuru nane, tuz
  • Süslemek için nar
Yapılışı Süzme yoğurt ile iyice ezdiğimiz peyniri, ince ince kıydığımız dereotu ve naneyi, sarımsağımızı iyice karıştırıyoruz. Poşet içine koyup ya da varsa pasta süsleme aparatınızla görseldeki şekilleri verip ister bir salatalık diliminin üstüne ister sunum tabağınıza alıp minik bir dere otu dalı ve nar ile süsleyip son şeklini veriyoruz.

3. Mor lahana salatası

Geçen yılbaşı favori salatam olan bu tarif yemeklerin yanına inanılmaz yakışıyor. Hem besleyici hem doyurucu bir salata çeşidi, mutlaka denemelisiniz. Malzemeler
  • Mor lahana
  • Maydanoz
  • Limon suyu
  • Balzamik sirke, zeytinyağı
  • Ceviz
  • Yeşil soğan ve maydanoz, dereotu
Yapılışı Mor lahanayı patates soyacağı ile ince ince doğrayalım. Bıçak ile bu kadar ince kesemezsiniz bu yüzden en ideali patates soyacağıdır. İnce ince kestiğimiz yeşil soğan, maydanoz ve dereotunu da ekleyelim. Üzerine zeytinyağı, balzamik sos ve limon suyunu ekleyip salatamızı tamamlayalım. Ceviz parçaları ile süsleyelim. Mor lahananın doğranması sadece zaman alıcı ama gördüğünüz gibi oldukça basit ve bir o kadar lezzetli bir salata olacaktır. Salatada tercihiniz mutlaka balzamik sirke olsun çünkü ayrı bir lezzet veriyor diğer sirkelerde aynı tadı elde edemezsiniz.

4. Havuç tarator

Havuç tarator yılbaşı mezeleri arasında en çok tercih edilen mezedir Bu yüzden havuç tarator için malzemeleri fazla tutun. Çünkü pişme aşamasında epey bir azalma olacak. Malzemeler
  • 6-7 adet havuç
  • 4 diş sarımsak
  • Süzme yoğurt
  • Tuz
  • Zeytinyağı
Yapılışı 6-7 yemek kaşığı zeytin yağı tavada ısıtılır ve küçük küçük dilimlediğimiz sarımsaklar eklenip sarımsakların kokusu çıkıncaya kadar kavrulur. Daha sonra üzerine rendelediğiniz havuç eklenir ve havuçlar yumuşayıncaya kadar arada karıştırılarak kavrulur. Havuçlar yumuşadıktan sonra soğumaya bırakılır. Diğer taraftan süzme yoğurt ezilen sarımsak ve bir miktar tuz ile karıştırılır. Soğuyan havuç ile sarımsaklı yoğurt karıştırılarak meze tamamlanır. Ayrıca mezenizi yine maydanoz ya da dere otu ile süsleyebilirsiniz.

5-Mamzana (Trakya Yöresine ait)

Malzemeler
  • 2 adet közlenmiş patlıcan
  • 3 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 2- 3 adet yeşil biber
  • 1 adet domates
  • Maydanoz
  • Sarımsaklı süzme yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Toz biber, tuz
Yapılışı Közlenmiş sebzeleri, yeşil biber ve domatesi ince ince doğrayın. Ayrıca közlenmiş olarak elinizde yoksa taze aldığınız patlıcan ve kırmızı biberi 200 dereceye ayarladığınız fırınınızda közleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri karıştırıp üzerine sarımsaklı yoğurdu ekleyelim. Ocakta erittiğimiz tereyağına toz biberi ekleyin ve oluşan sosu sarımsaklı yoğurdun üzerinde gezdirin. Maydanozla süsleyip son şeklini verin.
Bu yazıyı kargala!
0 Yorum